Descrizione
Nata negli anni ‘30, la colomba fu una novità per la famiglia Baj, che però non esitò a inserirsi in questo nuovo mercato. Iniziò a produrre il dolce pasquale seguendo una “ideale” linea di continuità familiare, utilizzando solo ingredienti di alta qualità e un lievito madre centenario, donando al dolce un sapore inconfondibile, così come il trisnonno Giuseppe Baj voleva fosse riconosciuto il panettone.